Rhabarber-Kuchen Easy-Peasy

Endlich haben wir wieder Rhabarber-Zeit!

Ich habe heute einen Rhabarberkuchen gebacken, der
super schnell und einfach zu machen ist.

Im Handumdrehen habt ihr mit diesem Rezept einen leckeren Kuchen!

Eigentlich bekommt ihr auf einen Streich sogar gleich zwei Kuchen!!

 Ich war kreativ und habe das Rezept vom Russischen Zupfkuchen

aus dem Thermomix-Kochbuch abgewandelt.

Hier

Beim Russischen Zupfkuchen wird ja der Teig in 2-Drittel/1-Drittel geteilt 
(2-Drittel für den Boden und 1-Drittel für die Teig-Klümpchen, die auf die Füllung gezupft werden)

Beim Rhabarberkuchen hier teilen wir den Teig in zwei Hälften und belegen damit zwei runde Springformen bzw Quiche-Formen.

Damit wir den hellen Boden bekommen, lassen wir vom Zupfkuchen-Rezept einfach den Kakao weg!
 

Hier kommt nun also das Easy-Peasy-Rezept:

Rhabarberkuchen

Zutaten Teig:

200g Butter, in Stücken

150g Zucker

350g Mehl

1 Pck. Backpulver

1 Ei

Zutaten Füllung:

180g Butter

200g Zucker

4 Eier

500g Magerquark

1Pck. Vanillezucker 

1Pck. Vanillepuddingpulver

750g Rhabarber, geschält und in Stücken

Zubereitung: 
mit dem Thermomix ( kann aber auch mit jeder andern Küchenmaschine gerührt werden...)

*Teigzutaten in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 6 zu einem Teig verarbeiten und aus dem Mixtopf nehmen.

*Teig in zwei Hälften teilen und in gefettete Springformen/Quicheformen drücken und einen Rand hochziehen. 

*Rhabarber schälen und in Stücke schneiden

Füllung:

*Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 40 Sek./ Stufe 5 verrühren, auf den Boden geben.

*Rhabarberstücke gleichmässig auf die beiden Kuchenformen bzw. Füllungen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen backen.

175° - 60-70 Minuten

Der Kuchen ist super-schnell gemacht und extrem lecker!

Und das coole ist, dass man mit einem "Backdurchlauf" gleich zwei Kuchen bekommt!

Einen zum selbst essen und einen für den Besuch ;-)

Viel Spass beim Backen!

Viele Grüsse aus dem 
Lille Vita Hus

Sandra

Holunder-Sirup

Im Mai ist definitiv Holunder-Zeit! 

Der ganze Kaiserstuhl blüht weiß und erinnert daran, unbedingt Holunder-Sirup zu machen.

Nicht nur unsere vier Kinder lieben ihn, sondern ich auch!

Mit Wasser, Eis und einem Schuß Zitrone ist der Holunder-Sirup für uns alle ein perfekter Erfrischungsdrink!!

Und für einen Hugo ist der Holunder-Sirup nicht wegzudenken!

Es gibt viele tolle Rezepte, aber für dieses hier habe ich mich entschieden:

 Einen leckeren Drink hatte ich heute Nachmittag am Teich, während ich unsere hungrigen 

Goldfische beim Futtern zugesehen habe.

Holunder-Sirup ist nicht nur sehr lecker, sondern hübsche verpackt immer ein tolles Geschenk oder Mitbringsel...

wenn er nicht davor schon selbst getrunken wird...

Jetzt muss ich mir direkt noch einen Drink machen!

Viel Spaß beim Nach-machen!

Liebe Grüsse aus dem 
Lille Vita Hus