Kürbiscremesuppe

 Wir sind wieder in einer wunderschönen Jahreszeit angekommen!

Der Herbst!

Ich liebe diese Jahreszeit und das herrliche Farbenspiel der Blätter!

Beim Spazierengehen kann ich nicht aufhören Blätter zu sammeln!

Ich möchte sie pressen und aufbewahren, um diese Farbenpracht festzuhalten!

Und was gibt es Schöneres, als durch einen Herbstwald zulaufen und mit den Füßen die Blätter aufzuwirbeln.

Und wie das riecht!!!

Wundervoll riechen wird es auch immer wieder in unserer Küche,

wenn wir unsere Kürbiscremesuppe kochen!

Dieses Rezept mag ich sehr gerne, weil es 

schlicht und lecker ist.

 

Zutaten:

1kg Kürbis

400ml Wasser

2TL Klare Brühe

Salz, Pfeffer, Muskat nach Belieben

2ooml Sahne

 

Zubereitung: 

Kürbis waschen und in Würfel schneiden.

In Wasser ca. 25 Minuten weich kochen.

Pürieren.

Klare Brühe zugeben.

Mit Gewürzen abschmecken und mit Sahne verfeinern.

Verziert werden kann die Suppe mit Schmand und Schnittlauch.

 

 Schnell und simpel,

aber ungemein lecker!!

Und zu unserm Mega-Herbststrauß passt die 

Kürbiscremesuppe auch :-)

 

Guten Appetit aus dem

LilleVitaHus

 

Herbst-Strauß

Ist das nicht ein Hammer-Strauß?

Gigantisch groß!!! 

 

Vergeblich habe ich meine Ansammlung an Blumenvasen und großen Gläsern durchsucht.

 

Schliesslich kam Emaille-Eimer aus dem Garten zum Einsatz, den ich mit seinem Holzgriff auch super schön finde.

 

 Den Strauß hat mein Mann aus einer Nachbargemeinde mitgebracht, 

wo er gestern die Sonntagspredigt hielt.

So ein schöner Blumengruß!

Ich wollte den Strauß auf einen Stuhl an die Seite im Eßzimmer stellen, aber ich möchte ihn jetzt einfach doch immer zentral auf unserer Theke stehen lassen, denn ich kann mich nicht satt sehen!

 

 In unserm Garten sind wir schon recht weit gekommen, aber blühende Blumen sucht man noch vergebens.

Nächstes Jahr sieht das hoffentlich anders aus! 

Liebe Grüsse aus dem

LilleVitaHus

Ruthy´s Salat-Dressing

Ich persönlich liebe Feldsalat und habe ihn sogar zu meinem 

absoluten Lieblings-Salat

auserkoren!

Alleine schon dass er mehrere Namen hat, finde ich 

faszinierend!

Feldsalat gehört zur Familie der Baldrian-Gewächse

und hat den offiziellen lateinischen Namen:

Valerianella

  Aber als solchen finden wir ihn natürlich nicht im Geschäft,

sondern als Feldsalat.

Umgangssprachlich heißt er auch

Ackersalat ( Schwaben)

Mäuseöhrchensalat ( Saarland)

Nüsschen ( Nordhessen)

Schafsmäuler (Franken)

Hasenöhrchen ( Unterfranken)

Vogerlsalat ( Österreich)

Nüsslisalat ( Schweiz)

und in meiner Heimat Baden-Württemberg

Sunnewirbeli/ Sonnewirbele

Literarische Karriere macht er als Rapunzelsalat aus dem 

Märchen Rapunzel

Habt ihr gewusst:

*dass Feldsalat zu den Baldriangewächsen gehört und viele ätherische Öle enthält, die ihm den nussigen Geschmack verleihen?

* dass Feldsalat als Baldriangewächs von manchen Ärzten früher auch als „Vespermahlzeit“ empfohlen wurde, um Schlaflosigkeit zu bekämpfen?

* dass Feldsalat von allen Salatsorten den höchsten Vitamingehalt aufweist und insbesondere viel Folsäure, Vitamin B6, Vitamin C und Provitamin A enthält?

* dass Feldsalat in den vergangenen 15 Jahren einen wahren „Siegeszug“ durch deutsche Küchen angetreten hat?

* dass es weit über 1.000 Rezepte zur Zubereitung von Feldsalat gibt und er praktisch mit allem kombiniert werden kann, was essbar ist?

 JA!! Ihr habt richtig gelesen!

Mehr als 1000 Rezepte!

Und eines davon möchte ich euch heute vorstellen!

Ich habe es Ruthy´s Salat-Dressing genannt, 

weil ich das Rezept von meiner lieben Schwester Ruth bekommen habe!

Wir lieben das Dressing und besonders unsere Kinder 

finden es richtig toll!

Zutaten:

200g Balsamico, weiß

250g Wasser

150g Zucker

20g Salz

20g Gemüsebrühe

200g saure Sahne oder Schmand

300g Naturjoghurt

60g Senf

200g Öl

1/4 TL Pfeffer, schwarz

n.B. Kräuter / Salatkräuter

Ihr könnt das Dressing super mit dem Thermomix machen!

Falls ihr keinen habt, geht das aber auch genauso gut ohne!

Zubereitung:

*Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben und ca. 10 Min. auf mittlerer Hitze kochen lassen (6 Min./Varoma/St.1)

*Danach die restlichen Zutaten dazugeben und 6-8 Sek. mit dem Mixstab aufrühren (10 Sek./St.5)

*Das Dressing jetzt in Flaschen füllen und nachdem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Der Essig konserviert und macht es ziemlich lange haltbar.

Es hält ca. 2-3 Wochen im Kühlschrank, gewöhnlich essen wir es aber vorher auf ;-)

Arbeitszeit: ca. 10 Min.

Koch-/Backzeit: ca. 10 min.

Schwierigkeitsgrad: simpel

Schön verpackt ist das Dressing ein leckeres

 Homemade-Mitbringsel 

Wie heißt der Feldsalat in eurer Region?

Liebe Grüsse, 

Sandra